Kaip nuplauti nepageidaujamus chemikalus? 🍋

     Tiesa tokia - 15 sekundžių praplovimas po bėgančiu vandeniu nei kiek nepadeda pašalinti chemikalų nuo vaisių ir daržovių. Situacija tokia, kad siekiant patenkinti žmonijos maisto poreikį, žemės ūkyje siekiama užauginti vis daugiau kokybiškos produkcijos, o šiam tikslui pasiekti naudojami herbicidai ir pesticidai. Tai yra cheminiai junginiai apsaugantys vaisius augimo procese nuo piktžolių ir kenkėjų. Šiai dienai absoliuti dauguma vaisių ir daržovių, kuriuos galime įsigyti prekybos centre yra turtingi ne tik vitaminais ir mineralais, bet ir pesticidais.

     Valgydami tinkamai nenuplautus vaisius ir daržoves rizikuojame ne tik apsinuodyti, pakenkti žarnyno mikrobiotai ir susidurti su virškinimo problemomis. Šie chemikalai sąveikauja su mūsų organizmo hormonais ir gali juos išbalansuoti. Taip pat tai gali vesti į odos, plaukų bei nagų problemas.

     Manoma, kad ilgalaikėje perspektyvoje šių medžiagų vartojimas net mažais kiekiais gali sukelti sutrikimus susijusius su smegenų, inkstų, plaučių bei širdies veikla.

Trys pagrindiniai chemikalai naudojami vaisiams ir daržovėms:

• Nokinimo priemonės. Kad vaisiai (pvz bananai ir mangai) greičiau prinoktų naudojamas kalcio karbidas. Kai kuriose šalyse ši priemonė yra draudžiama, nes reakcijos su vandeniu metu atsiranda užteršimas fosfinu ir arzinu. Dar viena problema – pramonėje šis produktas dažnai turi sunkiųjų metalų švino ir arseno.
• Padengimo priemonės. Dažniausiai naudojama – vaškas ir DPA (diphenylamine). Šios medžiagos naudojamos obuoliams, vynuogėms ir visiems egzotiškiems vaisiams bei daržovėms. Ši medžiaga naudojama siekiant apsaugoti vaisiaus drėgmę ir ilgiau išlaikyti patrauklios išvaizdos. Ar esate matę baltą rūkelį ant vynuogių? Tai medžiaga, padedanti vynuogėms netapti razinomis. Naudojamas vaškas taip pat ne iš bičių – tai naftos produktas.

Išvengti šių dviejų grupių chemikalų galime rinkdamiesi vaisius ir daržoves tik iš mūsų regiono bei sezono metu. Taip pat rekomenduočiau pirkti iš smulkių ūkininkų, kurių produktų paklausa patenkinama ir be pridėtinių priemonių.

• Pesticidai. Sisteminiai pesticidai naudojami augalo šaknims ir augale išbūna iki 15 savaičių, taip apsaugodami vaisius nuo kenkėjų mindančių vaisiumi. Purškiami pesticidai naudojami tiesiai ant vaisiaus ir išlieka tol, kol juos nuplauname.

Renkantis organiškus produktus nebus taip, kad jiems nenaudojami pesticidai. Tiesiog saugesni jų variantai.

Mažiausiai pesticidų naudojama auginant šakinines daržoves bei žalumynus. Taip žalumynus! Tai dar viena priežastis padidinti jų naudojimą kasdieniam racione!

Tačiau kad ir kokius vaisius ar daržoves rinktumėtės naudoti, pateikiu jums geriausią plovimo metodą, kuris kaip teigia tyrimai pašalina bent 98% chemikalų.

Kepimo sodos (NaHCO₃) tirpalas

Tyrimais išbandytos kelios pesticidų plovimo technikos. Galima vaisius ir daržoves dar efektyviau nuplauti vandeniu su actu, arba vandeniu su druska. Tačiau nei vienas nei kitas toli gražu nepašalina visų chemikalų. Palikus vaisius ar daržoves 15 minučių vandenyje su kepimo soda (puodui vienas valgomasis šaukštas) – galime pasiekti maksimalų rezultatą. Norintiems paanalizuoti tyrimas čia.

Štai taip plaunam ir citrinas, kurias naudojam citrinos iššūkyje. O jei dar nežinote, kodėl turėtumėte - paskaitykite šį straipsnelį.